更新日 2017年8月14日

季節のコース料理

残暑がまだまだきつい毎日に
秋の訪れは食材から始まります
季節を十分に味わいながら
味わえますコース料理は
当店でも人気があります
基本前菜から御飯物まで
ご用意させていただきます
内容もご相談ください!


2500~円

うなぎの蒲焼き

岡山は天然ウナギのおいしい県です
天然はとても数が少なくはなってきたものの
実はとても近くに生息しています
うおつぼでは、そんな現地の鰻を
特殊入手!お楽しみください!



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岡山鮎の塩焼き

岡山の鮎は
一年の雨量によって善し悪しが決まります
一級河川が3本に加え
たくさんのきれいな河川が
岡山を流れています
色や艶、形や大きさを
見れば岡山のどの川であがった鮎か
わかるようになれます!
色々な川で上がった鮎の中から
好きな生息地を見つけるのも
面白いかもしれません!

1380円

ふぐの白子焼おにぎり

あまり良く知られてないのが
岡山県産ふぐです。
この瀬戸内海でふぐの水揚げ量の多い岡山
そのふぐより白子をいただき
焼おにぎりに塗り仕上げます
生臭さのまったく無い甘みを備え
味わい深いしっかりとした
旨みを引き出す
贅沢な一品となりました



580円

さわらの塩たたき金柑風味

脂のよくのった皮メを
旨みの強い塩たたきに
高級な上質の脂身をもち
岡山を代表する食材となりました。
蒜山産の金柑は風味も強く
薬味の中に刻みいれることで
上品な一品に
仕上がることができました





1280円

岡山黄ニラと渡り蟹のお浸し

岡山県の黄ニラは
世界に高級食材として
今や定番になりました
私たち日本料理の作り手も
随分昔からお世話になってきました。
生産者の方がたの心意気と
本来のおいしさを伝えるべく
うおつぼは賓を重んじいます。
瀬戸内の海の代表幸と
山の幸、陸の幸を
さりげない味付けで演出しました!

780円